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| 奥薗壽子のラクうま手作りパン―ナマクラ流ズボラ派 主婦の友 | |
| 商品説明 | 奥薗壽子のラクうま手作りパン―ナマクラ流ズボラ派 (主婦の友生活シリーズ) [単行本] 奥薗 壽子 (著) 商品の説明 内容 奥薗流・基本のパン生地でバリエが35種類も! 初めてでも失敗なし。袋の中で混ぜるから、狭い場所でも大丈夫。スボラなパンが絶対最高です! カレーパンなどのおかずパンからあんパン、ミニメロンパンなどおやつパンまで。 登録情報 ?単行本: 66ページ ?出版社: 主婦の友社 (2004/5/1) ?ISBN-10: 4072435473 ?ISBN-13: 978-4072435472 ?発売日： 2004/5/1 ?商品の寸法: 25.2 x 20.6 x 0.4 cm パンを焼くのがまーったくの初めてのお方は、大いに参考になる本だと思います。 生地作りはビニール袋にぬるま湯・砂糖・ドライイーストを放り込むことから始めるのですから、とりかかりやすいですね。 「袋の中がこんな風になったら次の作業」と写真で説明されるのもグッドです。上に投げたり・ポンポン下からたたいたりはOKだが、強く握ったり・つぶしたりは駄目というのも(何故駄目なのかの説明はないけれど)小麦粉に含まれているグルテンを上手に引き出す為の解説としては理屈にかなっています。 つまり、こ難しい理屈はなしにして、初心者にも美味しいパンが作れるようにの配慮が一杯の本という訳ですね。 使用する卵もサイズ不問、牛乳とあわせて1/2カップというのも初心者にとっては解りやすいし、パンに照りを付ける為の卵も最初に小さじ１ほど取り分けておけというのも親切です。 奥園さんの他の本にも言えることですが、卵を無駄に使わない配慮がありがたいです。 基本の生地はこの本とにらめっこしながら進めれば、失敗なくクリア出来ると思います。失敗した場合の救済措置(ピザやナンに変身)も親切です。バリエは35種類紹介されていますが、玉葱１個とマヨネーズを使うオニオンパンは特に美味しかったです。 我が家にはホームベーカリーもあり、普段はこちらに任せっきりだったのですが、自分の手でいちからの作業は楽しいし、友人達が遊びにきた時にはちょっとしたイベントとして盛り上がります。 それにベーカリーよりもお味は格段に上です。 私にとって一番難しかったのが、３０×４０センチ位の厚めのビニール袋を用意すことぐらいかなぁ(笑) くれぐれもスーパーでタダでくれる小さな小袋は使わないで下さい。 粉を入れて放り投げる時に袋に余裕がないと粉が上手く混ざってくれません。良く考えれば解ることなのに、私は最初にこれをやっちゃいました。 |
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