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| ◆商品データ◆ | |
| 【発行年】2018年 【ページ数】141P 【出版】 ferment books | |
| ◆内容◆ | |
| 本書の特徴 ・レシピの計量表記は、日本式の数値と、原書記載の米国式の数値を併記(例: 2?カップ [US2カップ]など)しました。 ・各項目の「つくりかた」は、具体的な手順をわかりやすく紹介するとともに、著者の実体験やアドバイスも盛りだくさん。 ・アメリカ発酵食シーンのリーダーによる、もっともベーシック&シンプルな実用性と、発酵愛にあふれたインスピレーションをかねそなえたレシピ集。 ・ザワークラウト、味噌、サワードウのパン、インジェラ、ハニーワイン、甘酒、塩水でつくるピクルス、ヨーグルト、ケフィアなどのレシピを掲載。 ・著者のワークショップに参加したときのような感覚で、発酵DIYを学びながら、「発酵復興論者」であるサンダー・キャッツの哲学に親しむことができます。 ・『スペクテーター ポートランドの小商い』でも紹介されたインディペンデントな出版社「マイクロコズム・パブリッシング」からリリースされた歴史的ZINEであり、著者の処女作でもある『Basic Fermentation』の日本語版です。 日本語版特別記事 長野県・木曽地方に伝わる無塩の漬物「すんき」を求めて旅する、サンダー・キャッツ氏の発酵ツアー同行リポート。取材・文 : おのみさ(麹料理研究家)、撮影 : 間部百合、編集協力 : 宇川静 表紙手描き CHALKBOY 画像参照 | |
| ◆商品状態◆ | |
| 表紙にスレキズなど。本文概ね良好。 その他特記/カバーはついてませんが、たぶん元々ないのだと思います。 | |
| ◆注意事項◆ | |
| ・画像に写っていないモノは付属してません ・不明点は必ず入札前にご質問ください。 ・付属のディスク等がある場合でも記載がない限り当方で再生確認はしてません。音飛びなどが仮にあった場合でも返品、返金等には応じられませんのであらかじめご承知おきください。 ・書き込みの有無の確認はパラパラと一回本をめくる程度です。（事前に質問いただければ書き込み詳細チェックやディスク試聴もやります） ・中古品ですので、説明になくても経年劣化（カバーや本体の傷みや汚れ、折れ、ヤケ、開きグセ、波打ちなど）がある場合があります。神経質な人は入札をお控え下さい。ノークレームノーリターンでお願いします。 ・落札された際には24時間以内のご連絡と4日以内のご入金をお願いしております。期限後は落札者の削除となります。 ・新規の方や評価の内容によって、取引に不安を感じる場合は入札を削除させていただく場合もございます。 ・返品、返金には応じられませんので予めご了承ください。 | |
| ◆送料・発送・梱包について◆ | |
| 発送方法 おてがる配送 ゆうパケット （追跡番号付） 〇梱包は最低限の梱包です。時間がないのと少し手に不自由があるので丁寧な梱包はできませんのであらかじめご了承ください。水濡れ対策はします（本をそのまま防水のビニールに入れて発送か、または、クリスタルパックに入れたあと封筒に入れて発送します) 〇仕事の関係で発送まで時間がかかることがあります。（通常3日以内。遅いとき1週間以内）。急ぎの場合は即発送可能かどうか必ず事前に質問欄から質問してください。 〇万一の商品付着の場合でも追跡番号反映後は責任は負えません。 〇まとめて購入される場合はまとめて取引をご利用ください。送料が安くなる場合があります。個別取引の場合でそれぞれ送料を決済されても、まとめて発送できる場合は同梱で発送します（その際の送料返金等はございません） | |
| こちらの商品案内は 「■@即売くん5.10■」 で作成されました。 | |
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