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◆ベジタブル・カッティングの技法書 ─各種ベジタブルのカット・盛り付け・選び方から、カラダKIREIレシピまで野菜の切り方 基礎&応用 飾り切り 盛り付け テーブルコーディング レシピ |
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◇単行本/B5変型判/190頁/2640円(税込) ◇高梨 由美（著）/誠文堂新光社（刊）/2013年6月（発行） 野菜を美しく飾り切り盛り付ける、ベジタブル・カッティングの技術と情報を盛り込んだ技法書。カッティング前の下ごしらえから、野菜ごとの基本的なカッティング、飾り切りアラカルト、世界のカッティング、さらに、カラー別のテーブルコーディネートやお正月、入学式、七夕などの年中行事別テーブルコーディネートを紹介。 ◇目次： 写真参照 |
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◇状態：★★★★☆ 落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 003-980-2130｜9784416713570｜2107L｜20221014-10224-2→0405-3 |
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