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武田双雲　『誰でもカンタン！「いい字」が書ける ―双雲流二〇の極意』　2018年

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淡交別冊『日本の料理　探究ニッポンの食卓』平成8年刊　日本の料理史　日本酒　

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金澤料理秘伝帳　陶智子・綿抜豊昭　『包丁侍舟木伝内　加賀百万石のお抱え料理人』

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【戦前和装本】『料理法』跡見花渓治庖会安西古満子他　季節物調理法・季節毎

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小松左京・石毛直道　『にっぽん料理大全』　昭和57年初版　あんぱんから麺類まで4

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道場六三郎　『伸びる男とダメな男はすぐわかる』　不撓不屈の料理人　「ろくさん亭」

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道場六三郎『鉄人の機転のおかず』 1994年刊　料理は頭で、機転で作る　困った

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田村暉昭『つきぢ田村・味ごよみ』 1997年刊　鼎談田村三代　日本料理の心　修

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辻嘉一　『辻留のコツ　家庭料理』　昭和58年刊　カラー版・料理入門書　正月料理　

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辻嘉一『味覚三昧』昭和51年刊　懐石料理50余年の辻留主人の美味真味探求　3

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辻留・辻嘉一　『御飯の本』　昭和44年22版　序・獅子文六　物相御飯・すし・おこ

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辻嘉一『庖丁控』昭和36年8版　著名12名との対談：猿之助/吉田茂/谷崎潤

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辻嘉一（辻留主人）×小野正吉（ホテルオークラ常務取締役総料理長）対談本　『食の味

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【サイン本】　「青柳」主人が明かす料理の理　定番にしたい50品　『小山裕久の日本

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土井勝　『旬の味・料理の心』　昭和59年刊　四季折々の旬の魚・野菜の選び方・作り

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昭和7年刊　『お台所重宝辞典』　主婦之友8月号附録　食料品の良否を見分けるコツ　

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栄養と料理の会編　『健康増進・美味・経済　栄養料理の作り方』　昭和28年53版　

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松本栄文（日本料理「花冠」総料理長・東京農大研究員）　『食材は語る』春夏秋冬1

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門上武司『京料理、おあがりやす』 2001年刊　京料理の究極グルメガイドブック

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【カラーブックス】115　岩城もと子『京の味－名所とたべもの－』昭和54年

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特集・江戸前を握る　すきやばし次郎・山本益博・服部幸應・山本容子・中島誠之助・神

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【映画チラシ】　2013年公開　「二郎は鮨の夢を見る JIRO DREAMS O

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宇佐美伸『すきやばし次郎　鮨を語る』 2009年刊　江戸前の神髄ここにあり　

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【サイン本】　山本益博　『至福のすし　「すきやばし次郎」の職人芸術』　2008年

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すきやばし次郎　手拭・お手拭き

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中村勝編著　『魚河岸は生きている　築地市場労働者の生活社会史』　1990年刊　魚

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生田與克（築地鈴与三代目）・冨岡一成　『築地魚河岸ことばの話　読んで味わう「粋」

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五代目越後屋助七　『駒形どぜう噺』　1999年初版　口絵カラー8頁　口上：中村芝

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河井智康　『イワシと逢えなくなる日　5億年前の結晶「魚種交替」の謎に迫る』　19

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山本忠良『利根川と木下河岸』昭和63年初版　木下（きおろし）河岸と鮮魚輸送の

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サライ連載「台所が呼んでいる」単行本化　『知的料理講座　高級総菜料理入門』　19

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サライ連載「もうひとつの旬」単行本化　『極上食材図鑑』　産地取り寄せ情報付き　1

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藤生久夫『鉄人の昼めし達人の晩めし』 1999年刊プロが食べてるいつものご

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中華の鉄人・陳建一『鉄人の中国健康料理』 1994年刊　野菜中心の栄養豊かな四

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「料理の鉄人」秘話　陳建一　『ぼくの父、陳建民　「鉄人」が「神様」への思いをつづ

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【サイン本】　周富徳　『100円おかず　１人分の食材たった100円で完成！』

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脇屋友詞　『上海のヌードル』　1999年初版　文化出版局　脇屋流中華めん　肉と魚

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【落款・サイン本】　程一彦　『程さんの台湾料理店　―料理は海を越える』　1992

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巻末対談：道場六三郎×程一彦　『程一彦の読めば10年長生きできる本』　台湾料理と

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神山典士　『情熱のシェフ――南仏・松嶋啓介の挑戦』　2008年刊　料理の本場フラ

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坂井宏行『鉄人のサンドイッチ読本』 1995年刊　フランス料理の鉄人が指南する

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【落款・サイン本】高久多美男『扉を開けろ　小西忠禮の突破力』 2017年初版　

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宇田川悟『ホテルオークラ総料理長小野正吉　フランス料理の鬼と呼ばれた男』

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『帝国ホテル料理長・村上信夫の求味（ぐるめ）ゼミナール』1989年構成：佐藤陽

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竹谷年子『客室係がみた帝国ホテルの昭和史』昭和62年初版　ライト館　ベーブ

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椎名誠・林政明『あやしい探検隊焚火発見伝』 1999年初版　タヌキ汁・あんこ

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阿部牧郎　『ぼてぢゅう一代』　昭和62年刊　西野栄太郎　大阪のお好み焼き屋　カウ

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オタフクソースが創業80周年記念に発行　『OCONOMISSION　世界はお好み

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古谷三敏『男のウンチク学』昭和59年第1刷　食べもの・酒・些細なことについて

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『チューボーですよ！　巨匠のレシピ集』　1995年刊　12料理・街の巨匠36軒ガ

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