「"７" カベルネ・ソーヴィニヨン 2004年 ヴィンヤード 7 & 8 750ML」 1本を出品します。
'7' Cabernet Sauvignon 2004, Spring Mountain District, USA by Vineyard 7 & 8
「ヴィンヤード7 & 8」は1999年にスプリング・マウンテンの尾根に開設された（1981年に植樹された葡萄園を購入して拡充した）ワイナリーです。アジアを広く旅し、数秘術への理解を深めた創設者のLaunnyとWeezie Steffens 2人がアジア文化圏で幸運とされている数字「７」と「８」をワイナリーの名前としました。
スプリング・マウンテンはナパ・ヴァレーとソノマ・ヴァレーを隔てるマヤカマス山脈の東斜面に位置します。その尾根に位置する「ヴィンヤード7 & 8」は標高2,000フィートの高度と太平洋からの寒風が生む独特な気象条件下にあります。海霧が届かぬ標高にある為、午前中は強い日差しを受けるも、午後になると海風で気温が下がり、冷気が谷底に降りる夜には少し暖かくなります。こうした気象条件の下では、酸が豊かな小粒で果皮が厚い（タンニンが相対的に多い）葡萄となり、フロアヴァレーに比べて成熟期間が長く維持されて長期熟成に適したワインを生みます。
「2004年の1月、2月、3月はとても暖かく、開花が１ケ月早まりました。5月、6月、7月は涼しく澄んで乾燥し、8月から9月中旬まで暖かい晴れた日が続きました。とても恵まれた生育期間だったと言えます。収穫が間近に迫った頃、涼しさが戻ったのでワイナリーは時間をかけて選果を行うことができて10月中旬までに収穫を完了しました。こうして2004年のスプリング・マウンテンでは、例年よりも数週間長く葡萄の生育期間が確保されました。長く涼しい季節が鮮やかな果実の香りと柔らかな風味をワインに与えました。」 Spring Mountain District HP の Vintage Note より
「スプリング・マウンテンのカベルネは、若い（十分寝かせていない）時には硬いものだが、これはそうではない。若い時期から飲めるようにあらゆるテクニックが施されているようだ。タンニンはあるが、今夜ワインを飲むことができる程、きめが細かい。熟したカシスとオークの風味が感じられる。それ自体は何も珍しいことではないが、このカベルネの特徴は、その堂々としたバランスとフィネスだ。92点。」tasted by Wine Enthusiast on Jan 2007
「2004年のヴィンヤード 7 & 8 カベルネ・ソーヴィニヨンは、モカとさまざまな熟したベリーフルーツ(ラズベリーとブラックベリー)の香り豊かで、興味深いブーケも感じられる。味わいはバランスが良く、タンニンはよく溶け込んでいて非常に滑らか。長いフィニッシュが心地よい。」The Napa Wine Project の試飲レポートより
最初の数回のリリースでは、Vineyard 7 & 8は卸売市場を通じてワインを販売していましたが、その後、メーリング・リストに登録された消費者に直接販売するようになりました。なかなかお目に掛かることが出来ない稀有なワインです。どうぞこの機会をお見逃しなく。
現在、地下室に設置してあるドメテック ワインセラー Silent Cave にて保管しております。
入金確認後に「ゆうパック」着払い にて発送させて戴きます。
ご希望の方には贈答用の箱に入れて発送致します(別途箱代２００円)。別途、出品中の化粧箱をご落札ください。
落札後すみやかに連絡が取れる多くのワイン好きの皆様からのご入札をお待ちしております。
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