拍卖号：v1173229267

开始时间：02/21/2025 07:11:52

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结束时间：02/24/2025 18:11:52

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◆そばやうどんの薬味に最適◆


「辛み大根」はその名の通り、通常より辛味が強い大根です。

水分が少なく肉質はややかため。大根おろしにして食べるのが一般的で、そばや焼き魚などの薬味に使うと、ピリっとした辛さで風味が引き立ちます。

辛み大根は大根おろしで食べるのがおすすめです。大根の辛味は「イソチオシアネート」という成分によるもので、これは細胞が破壊されたときに起こる化学反応によって生まれます。
そのため繊維を断ち切るような感じでおろし金にあてておろすのがポイント。

また、辛味成分は皮の近くに多く含まれるので、辛さをしっかり味わいたいなら、皮付きのままおろすとよいでしょう。
おろしてから20分ほど冷蔵庫で寝かせると辛味が増します。

大根おろしは、そばやうどんの薬味に最適ですが、冷たい麺だけでなく温かいそばやうどんにも合います。

また、煮物の仕上げにたっぷりの大根おろしを投入する「みぞれ煮」もおすすめ。冬場に食べると体の中からポカポカと温まります。

薬味の他に

サラダ
煮物
みぞれ煮
キンピラ
千枚漬け
酢の物

なども楽しめます。

常温発送致します。鮮度保持のため葉は落として発送する場合があります。

季節、生産者さんによって形、長さが変わります。ご了承ください。

群馬の辛味大根は季節により形、長さが異なります。


ご注文頂いてから検品し梱包して発送しますが、稀に発送中に痛んでしまう事もあります。

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