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＜洋書＞ビネガー『The VINEGAR CUPBOARD』

--著者：Angela Clutton。

＊洋書です（英語です）。

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サンデー・タイムズ紙のフードライターであり歴史家でもある、著者Angela Cluttonのこの本は、味のバランスを整えたり、味を引き立てたりするためにビネガーがどのように使われているかを紹介し、現代の料理人がこの古くからある食材を最大限に活用できるようにしています。

レシピに風味と適応性をもたらし、しかも体に良い食材はあまり多くありませんが、ビネガーはそれを実現しています。「ジェーン・グリグソン・トラスト・アワード2018」を受賞したこの本は、何千年もの間、料理や医療の歴史の中で、どのようにビネガーが活躍してきたかを紹介し、私たちが食生活の中でビネガーの恩恵を受ける方法を明らかにしています。

ビネガーへの関心が高まり、料理において酸味が果たす役割が認識されています。この本では、著者Angela Cluttonが、料理に赤ワインビネガー、または白ワインビネガーを使うだけでどれほどの効果が得られるかを紹介するとともに、膨大な種類のビネガーを紹介しています。

市場に出回っているビネガーの種類は急速に拡大しており、フルーツビネガー、ハーブビネガー、シェリービネガー、シードルビネガー、モルトビネガー、米酢、バルサミコ酢、そしてリオハからシャンパンまで、さまざまな種類の赤白ワインビネガーがスーパーマーケットの棚に並んでいます。

この本では、キッチンに置けるだけの種類のビネガーをそろえることを推奨しています。すべての人がビネガー用カップボード（食器棚）を持つことは期待していませんが、この本が少なくともビネガーシェルフを持つきっかけになることを願っています。

写真、情報グラフィックス、フレーバーホイール（円形図）は、このコレクションのレシピをさらに充実させ、すべての家庭の料理人にとって使いやすく、親しみやすい本となっています。


＜＊上記は、解説を自動翻訳しています＞

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発行元：Bloomsbury Absolute
発売年：2019年発行
定価：26.00ポンド
内容：288ページ
仕様：ハードカバー
言語：英語

サイズ：約25.3cm×約19.6cm×約3.0cm
商品重量：約1130グラム（袋、梱包材を含みます）

発送方法に付きまして：「ゆうパケットポスト」での発送を予定しております。ポスト投函口の厚さ制限のため、簡易梱包となりますので、ご了承ください。

状態： 洋書です（英語です）。未使用本をチェックして、出品しております。本の中は、良好です。表紙（ハードカバー）に、少々薄い擦れ傷と、少しぶつけた痕、少し天打ち・底打ちがあります。本を全体的に見ますと、ほぼ良好です。写真に写っているものが全てとなります。

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